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  在进入正题之前，也跟大家说一下：我这周日（11月23日）下午2点半，会在中关村图书大厦，和朋友丛虫一起做场我的新书

  丛虫是职业作家，多部小说售出影视版权。我之前在公号里推荐过她写的小说《》、《》。

  这次分享会的主题是「当命运的齿轮卡住时，如何重新拨动它？」我们想和来的朋友们聊一聊，回顾过往人生中，命运的齿轮，会在啥状况下，开始转动。而当它卡住时，我们大家可以做点什么。欢迎你扫名。

  他回复我说因为今年云南雨水多，火腿发酵程度低，需要多等2个月，让火腿发酵到位。

  他这种不抢促销节点，不糊弄食材，认认真真把东西做好吃的选择，让我在心里给他拍了个小手。

  具体来说，1盒里有八种饼，一共4个口味（2枚白酥皮云腿饼+2枚荞麦松仁云腿饼+2枚蛋黄酥+2枚玫瑰酥）。

  白酋说过，他因为希望能把这款做成长销的爆款，于是选择薄利多销的路线，定价上就很优惠。

  对于我们这些买家来说，是个好消息。价格亲切可爱，还能吃到不同口味，满足嘴巴和好奇心。

  市面上有些火腿饼，是用不满一年的火腿制作的，但这种火腿因为发酵时间短，香味就没有出来，就需要重油重糖来掩饰，甚至加香精。

  但白酋觉得这种制作方式是「对火腿的亵渎」和「对味觉的背叛」，也是他不屑于用的。

  他家用的火腿馅料里既有一年火腿（肉质软润、低盐清香），又有两年火腿（更醇厚耐嚼、有独特乳酪香）。

  等于说是用更优质的火腿+黄金拼配比例（60%一年火腿+40%两年火腿；肥瘦比例则是三分肥七分瘦），不同年份的火腿混合制馅。工序繁琐，成本更高。

  一种是千层白酥皮，没有用含有反式脂肪酸的氢化起酥油。不仅更健康，而且口感更好。

  咬下去，酥皮柔韧清新，微微起沙，配合内里云腿馅料，是轻油低糖者的心头好。

  另一种是粗粮红酥皮，荞麦+野生松仁+古法菜籽油，烘培后，饼皮呈红色，有一股馥郁香气，自然清甜+略粗糙的杂粮口感，颇有山野风味。

  白酥皮云腿饼和荞麦松仁云腿饼，我觉得都不错，另外因为云腿饼本身味浓郁、偏咸口，我习惯配茶来吃。

  如果想要香气更浓，可以微波炉/空气炸锅 叮一下下，加热后，更有刚出锅的那种feel，很好吃。

  他家的蛋黄酥，入口沙沙软软的，不太甜，也不太咸，有奶香味，吃起来没什么负担感。我一口能吃掉一个。

  用了云南散养的宜良小麻鸭咸蛋黄。新鲜咸鸭蛋，现剥壳，现烤的，而不是那种成品蛋黄。我还问了店主，为何需要选这个产地的咸鸭蛋。

  店主说，因为它的制作流程与工艺是用最传统的草木灰腌制，加上品种独特，使得咸蛋黄毫无腥味，口感还又沙又香。

  这个蛋黄酥的饼皮和白酥皮云腿酥的饼皮是一样的，都是手擀千层酥，并用了新西兰进口的安佳黄油取代起酥油，吃起来口感更好也更健康。

  而他家的云南玫瑰酥，我之前也推荐过，这次「云南小饼」什锦盒装里的玫瑰酥和我之前推荐过的他家50g扁平玫瑰饼是一样的，唯一区别就是形状做得更圆，个头更迷你。

  我之前也说过，他家的玫瑰酥饼，是我这么多年以来，吃过的同种类型的产品里糖度最合我心意的。

  一、自然清香，没有香水感；二、整瓣入馅，仿佛吃到新鲜玫瑰；三、传统手工千层酥，健康无异味。

  其实在云南，卖玫瑰酥的店很多，但自家酿制花馅的店屈指可数。大多店都是用现成的玫瑰花酱，可这样制成的馅质量不易稳定。

  而他家选择自酿馅，每一步都有特别要求，就为了让人入口时有种「仿佛在吃新鲜玫瑰」的感觉。

  比如，花用的是传统云南玫瑰，味道柔和、涩味少，有回甘，做玫瑰酥饼馅，香而不腻。

  而且优选头采花朵，因为玫瑰本身花期较长，但只有每年4月下旬头批半开的玫瑰，其香气才最合适做馅。

  供应原料的玫瑰基地也位于海拔2000米以上的山地，适合原生品种玫瑰生长，少有病虫害，生态种植，花瓣洁净。

  每天9点前，带露采下，当日酿馅，而且，不加香精香料，只加入蜂蜜、砂糖来蜜渍，以去掉新鲜玫瑰的涩味。

  这样放进瓦坛窖存一个月之后，玫瑰涩味尽去，就可拿来做饼。之所以用瓦坛是因为他家制饼师傅比较了几种储存器皿，发现瓦坛酿出的馅风味最佳。

  饼皮用的也是手擀的千层酥。吃玫瑰酥时，可以先用牙切，穿过层层柔韧的酥皮，再咬里面的玫瑰馅，唇齿碾碎花瓣，不知不觉间，你会发现玫瑰花在口腔里化掉了，但余香还在。

  最后说一下产品的保质期，因为他家的饼，无防腐剂、色素、香精，用了传统烘焙工艺和配方，所以保质期比较短。

  其中云腿饼和蛋黄酥是25天保质期，玫瑰酥是15天保质期。建议收到后，及时享用呀。

  直接喝，茶香馥郁，如果舍得的话，用它来煮奶茶也很不错，泡开后，倒入牛奶，作为英式奶茶喝也很舒服。

  它有蜜薯香和焦糖香两种香型可选。需要解释的是，这两种香气都不是因为加了什么香精、或是什么添加剂才有，而纯粹是因为茶园用了独家炭焙工艺。

  我自己两款都常喝，觉得各有风味都喜欢。但如果你只想买一款，又拿不准选哪款，我更建议你选更popular的「蜜薯香」。

  出品这款茶的茶园有二十三年的有机种植历史，一直在做出口欧盟的生意，整个茶叶生长过程严格按照欧盟食品标准并符合有机茶生产要求。

  而他们做的南境珍红在滇红中属于上品，产自云南孟连，那里原始森林茂密，落叶枯草形成深厚的腐殖层，土壤是呈酸性或弱酸性的黑色有机土，很适合南境珍红生长。

  而且本身地处高原，湿雾环绕，茶田也没有虫害问题，整个种植过程中也不施任何农药。

  云南小饼（4个口味各2枚）69.9元一盒，可以用我的5元券，到手就是64.9元。

  因为家里最近来了一批大型植物，需要承重好的带滚轮的花盆底座，我于是采购了一批。其中有这个带托盘的长方形，好移动，也能接水。样子也比较好看。

  还为圆形底的花盆，配了圆形的铁艺花盆底座。样子没有方形有现代简洁感，但承重上也没问题。

  最近因为给自己的书写「to签」，买了这个edding签名笔，选了金色，顺滑好写，也比较速干，还挺喜欢的。

  之前给外婆寄保健品，她说容易忘记各瓶分别是吃几粒，于是我买了这个可写字的不干胶标签纸，在瓶身上贴好提示，再给她寄过去。

  我选的是「【60x40】四色1卷 共200张 送记号笔」这款，一卷里有不同大小的标签，除了贴在保健品上，贴在食品上、开封了的护肤品上，提醒自己在过期前用掉也挺方便。

  因为干过带错护照的事，为了区分自己和小王的护照，我买了护照夹。选它的原因：无它，就是样子可爱。它有海獭、考拉、兔子、熊猫等多种图案可选。我给自己选了小旅行家。给小王一开始选的是米色小狗，后来觉得燕尾服小猫更好看，就换成了小猫款。

  最近因为在b站追《超常技能开启奇幻世界美食之旅》第二季，我在淘宝买了个「bilibili哔哩哔哩大会员」，比在B站官方买要更便宜，通过手机号充值，到账也很快。

  之前看到博主@有效改善腋毛分叉 发的一条微博里说「如果你煮饭的时候在里面加入白酱油、一小茶匙盐、一小茶匙香油和一点点醋，你就会煮出一种就算是空口吃都很好吃的米饭。」

  「两杯米的话就放五毫升白酱油五毫升寿司醋，油的话我会也是一匙羹左右，盐就是普通的调料小勺一勺盐」

  也分享一下我买的白酱油是「一引浓缩白酱汁500ml」，寿司醋是葵田200ml(国产)，你选另外的品牌，只要品类没错，应该也都OK哒。

  鹅肝，对我来说，是一种「时不时会特别想吃」的食物。尤其是秋冬天，原因是天气冷了，我吃这种富含脂肪的食物的负罪感也变小了。我最近连续买过两次的是切片款净重200g的春冠鹅肝。

  之所以选切片款，是因为一整个鹅肝，我自己在家很难处理。200g，我可以吃个四到五顿。简单煎一下，直接配米饭吃，或者放海苔，做炒饭，都挺好吃。

  @Milky: 香港资深演员许绍雄最近离世，他是很多港剧港片里的金牌配角和喜感担当。才发现他采访中说自己最爱的电影是《非常突然》，他在里面饰演一名庄谐兼备的神枪手警察。开场会以为是又一部普通片，但剧情从头到尾一如片名，会偏离观众预期，拒绝套路。

  影片主题很契合戏中许绍雄那句点题对白：有伞的时候没有雨，有雨的时候没有伞。还记得20年前偶然看到这部银河映像早期代表作后，回不过神的惊讶与揪心。

  故事讲述小镇上一晚上的同一时间，班级上除了一个小孩，其余小孩都神秘失踪了。

  今年让人惊喜的原创恐怖片，口碑票房双丰收。演员出色的演绎，悬念十足的故事和气氛，恐怖与幽默的融合，借鉴致敬了《闪灵》等多部经典电影，以低成本斩获数倍的高票房，会是年度最佳恐怖片候选之一。

  里头那个标志性跑步姿势冲让人心惊，而结尾突然走向的又笑得身心舒畅爽感拉满。

  《凶器》在豆瓣评分只有6.9分。私以为偏低了。要知道《凶器》刚上映时在烂番茄上有着100% 的评分，为近十年评分最高的恐怖电影，到目前仍有93%的评分。

  @Milky: 今年股市蛮热的，想给有心投资的朋友，推荐网飞纪录片《散户大战华尔街：游戏驿站传奇》。

  几年前刚开始买美股时，刚好赶上美股上游戏驿站这只股票持续暴涨的时候，当时胆小没敢参与，最近才发现这事还有个纪录片讲述前因后果。

  如片名所言，社交平台网聚全球散户的力量，试图挑战传统做空股票的金融机构，一度让后者节节败退。虽然多种外因影响下还是没能取得最后胜利，人多势众也难敌财雄势大手段满满的金融大鳄，但这也足以载入金融市场史册。同时也再次警醒，炒股须谨慎，奇迹还是太小了，自己随时成为炮灰。

  @雅君：发现《老练律师》已经更新到第二季了。如果你喜欢每集一个案子的律政剧，推荐食用。

  70多岁的女主Matlock为了帮药物成瘾致死的女儿寻求正义，以新人律师的身份，潜伏进了律所，寻找律所当年帮药厂隐瞒药物问题的证据。在新一季里，Matlock依然稳定发挥超强的人际技能与工作上的能力和堪比专业演员与间谍的伪装本领，一边帮客户打官司，一边想把害死她女儿的幕后黑手绳之以法。

  新的一季里，身份暴露的Matlock和上司奥林匹亚之间因为利益不同，也有了更多相爱相杀的戏码。相比上一季，更像双女主剧了。

  也想说，Girls help girls，当然很好，但我不想只是看这一种女性关系，因为只展现「姐妹情深」，本身就是一种性别刻板印象。我想看更真实、复杂、多样的女性关系，有合作也有竞争，有支持也有背叛，有相互成就也有彼此伤害。我觉得《老练律师》第二季，在这一点上，有做出尝试。作为观众，我愿意为它鼓掌。

  和狗狗一起午睡；钻到牛肚皮下躲雨；在草地上像小猪一样滚来滚去；和马儿相互游戏，感受马嘴摩擦头顶的触感，忍不住笑出声来；悲伤时，骑上马，伏在马背上哭泣……

  当我在《我是寨子里长大的女孩》书中读到作者扎十一惹和动物相处的童年记忆，会有种暖乎乎的幸福感。

  扎十一惹她出生在云南高寒山区的寨子里。从乡野里生长起来的她说自己心中有一个房间，里面有「狗狗、马儿、牛儿、野草、月季、小溪、山野和大地」。

  我读时会觉得好羡慕，因为她不止是人类社会的孩子，还是自然和动物的孩子。她在前一个世界受挫的时候，还有后一个世界可以容纳、支撑、滋养她。

  人的爱有时难免会有评判，但自然的给予是不加条件的。自然只是在那里存在着，清风明月，任你取用。这种巨大的允许本身，就能让人觉得安心。

  但她无意把乡村美化成单薄的田园牧歌，她在书中也写了乡村生活里诸多艰难、困顿与危险。

  比如，农活的辛苦、寒冷导致的冻疮、农具事故、食物中毒，在村里，人们会因为各种各样的原因受伤甚至死去……用书中的话说，「生命如此之轻」。

  读到这里时，我停下来，看了看自己左手小拇指。在这根手指的骨节处，有一道纵向的疤痕。

  那是小时候，我去农村亲戚家里过暑假。当时我才七八岁但什么都想试试。我坚持要和其他人一样，拿着镰刀下地收稻。结果镰刀割进了骨头里。那刀如此锋利，我一开始都没有反应过来发生了什么，直到看见血，才意识到疼，才开始哭。

  那道至今仍能辨识的疤痕就是农村里的生活教我的第一课——农活不是一种随便玩玩的游戏，它可以轻松让我付出血的代价。

  她在书里写的一个细节也让我印象非常深刻——山里有矿，她小时候上课的教室就在矿工宿舍一楼。而出事后受伤或是死去的矿工会暂时停放在宿舍的二楼。有时，血，甚至蛆，会透过楼板缝隙掉下来。而她也只是用铅笔把蛆挑开。

  这让我莫名想到之前看沈从文在自传里写小时候去看人被砍头。当死亡距离日常生活很近的时候，死的分量就被稀释了。

  她也写自己在上大专的时候，老师会在课上教他们关于如何洗澡、避孕、正确清洗私处的生理卫生知识。有些人可能会觉得，为何会专门用一节课来教这些似乎常识的内容。

  但事实上，这对从寨子里从山村里走出去的孩子来说，是很实用的课程。她写，在她所在的村，直到她14岁的时候，才通自来水。

  世界是参差的，是折叠的，是分层的。这也为什么，从自己的气泡里走出去，感受不同的世界，是必要的理解自己和他人的途径。否则人会认为自身生活的小果核是全部的宇宙。

  农村生活对生活在那里的所有人来说都不容易，但对于性别为女的人来说，则可能有着更多障碍。

  在这样的境遇里，乡村里女性之间依然存在朴素而实际的互助——改嫁后，从丈夫那里学会了骑三轮摩托车的金妹，把这个技能教给了村里其他女性，于是大家都可以骑着摩托出门。

  她看到妈妈的坚韧，她鼓励妈妈外出打工，为妈妈增长的自信和学到新技能感到高兴；也看到妈妈的暴力失控，她记得小时候随着母亲拳头的落下，她的「鼻血热乎乎地流出来」。

  她妈妈后来向长大的她道歉：「有些时候阿妈也不知道该怎么做，妹妹受委屈了，阿妈对不起」。

  她回忆在记者工作中，旁观了太多糟糕和痛苦，而她往往无能为力。让她最后下定决心辞职的事，是一个同事因为「冒着双目失明的风险」，坚持工作，而被表彰。

  这让我想起，朋友给我说的一件类似的事——她有位同事，过劳到一只眼睛失去视力，而单位安抚同事或者说掩盖此事的办法，是给那位同事升了职。

  荒诞的是，很多人并不觉得这有什么样的问题，甚至称之为「敬业」「奉献」。但问题是：为什么一份工作会把员工逼到如此地步？为什么我们要歌颂这种牺牲，而不是反思和改变这种不保障人的基本身心健康的制度？

  她后来辞了职，又经历了很多其他事，比如结婚、确诊惊恐障碍、治疗、康复、离婚、回到家乡、写作……

  生活有时水清风静，有时泥沙俱下。但让我觉得非常安慰，也很被鼓励的是，在这样的一个过程中，她找到了和自己相处的方式——

  「我已经下定决心彻底地信任自己、接纳自己的感受。当我累了，不管几点也毫无负担的立刻躺下，饿了就立刻吃。打雷下雨，心里感到害怕的时候就大声哭出来。」

  她也选择在「在迟疑中书写，在自我怀疑中不断说出自己内心的想法」，想着「如果被另一个昨日的我看到了，也许她就会得到一些力量和鼓励吧。」

  我看到这里，内心为她欢呼和鼓掌。这也是我想要写下去的原因之一，想安慰和启发过去的自己，也想为未来的自己用笔刻下一张可以借鉴的路线图。

  看完全书，我会想，信任自己，爱护自己，说起来理所当然。但人往往要走很远的路，才能牵起自己的手。

  欢迎你分享你喜欢的APP、书、影、剧、游戏、好物等，我会选10位留言者每人送一本《我是寨子里长大的女孩》。

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